Deuxième année –  Approfondissement – S’inscrire

Initiation à la connaissance des régions & des grands vins de france

1. Le Bordelais 1 : Le Médoc & les AOC satellites.

• Margaux, St-Julien, Pauillac, St-Estèphe,…
• Le classement de 1855, origine, valeur actuelle.
• Découverte des grands crus.

2. Le Bordelais 2 : St-Emilion & Pomerol.

• St-Emilion : histoire, classement, approche des crus.
• Pomerol : histoire, approche des crus, Château Petrus.

3. Le Bordelais 3 : Graves et Sauternes.

• Graves : classement, découverte des Crus Classés, vins de Graves &  gastronomie.
• Sauternes : découverte des crus de Sauternes & de Barsac, Château d’Yquem, gastronomie et conservation

4. Bourgogne 1: Côte de nuits.

• Histoire & description du vignoble.
• Classification des A.O.C bourguignonnes.
• Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Nuits-St-Georges,…

5. Bourgogne 2 : Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Chablis.

• Beaune, Pommard, Meursault,…
• Rully, Mercurey, Givry, Montagny.
• Les 4 catégories de Chablis.

6. Bourgogne 3 : Maconnais & Beaujolais.

• Pouilly-Fuissé, St-Véran, Viré-Clessé, Mâcon-Villages,…
• Les 10 crus du Beaujolais.

7. La vallée du Rhône.

• Découverte de la vallée du Rhône et de son histoire.
• CDR Septentrionaux : Côte Rôtie, Hermitage,…
• CDR Méridionaux : Châteauneuf-du-Pape, Tavel,…

8. L’Alsace.

• Histoire, délimitation géographique, cépages.
• Les vendanges tardives et les sélections de grains nobles.

9. La Loire.

• Histoire, délimitation géographique, cépages.
• Muscadet, Saumur, Vouvray, Sancerre,…

10. Le Sud-ouest

• Approche des départements du Sud-Ouest et de leurs vins : Bergerac, Monbazillac, Madiran, Jurançon,…